さくらんぼが悲惨すぎる件について

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■重量：約300g■サイズ：L■等級：秀■産地：長野県■備考・ご注文後のキャンセルはお受けいたしかねます。・生鮮食品は都合により、産地等が注文後に変更される場合がございます。ご了承ください。・生鮮食品商品については、サイズは目安になりますので、ご了承ください。・冷凍商品については、お届けできない地域がある場合がございます。何卒、ご了承ください。・品切れの場合、同じ価格で品種、発送日等の変更をお願いする場合がございます。ご了承ください。とてもおめでたい名前です。結婚式の「高砂や〜」といいますね。数あるサクランボの品種の中で、最も早く出回るのがこの「高砂」。露地物では5月中旬くらいから始まり、初夏の代名詞と言われます。現在はハウス栽培による出荷が一足先にはじまります。例年、山梨、長野産を中心に出荷が始まります。伝わったのは1872年と、佐藤錦より古い品種です。（佐藤錦は1914年より）中でも高砂は、鮮やかな色合い、愛らしい姿はまさに初夏の代名詞。姿かたちの美しさだけでなく、艶やかに光る果実には、濃厚な甘みと適度な酸味がバランス良く、その味わいは格別です。高砂が古くから愛されるのは、深い甘みと酸味とのバランス。ジューシーで程よい食感は、むしろ大人の女性に非常に愛されます。爽やかで後を引かない爽快な酸味は、他のさくらんぼとは一線を画します。気温が上がってくると果肉が若干緩みがちになるので、4月から5月の初旬までが一番おいしい盛りです。さくらんぼも夏の果実に多くみられる、カリウムを多く含む果物の一つ。ですので利尿作用があり、二日酔いにもいいとか。葉酸を含むので、貧血予防にも一役買います。また、さくらんぼの甘みには「ソルビトール」という虫歯予防にも使われている天然甘味料が含まれ、便秘の改善に期待できるそうです。さくらんぼというのはもちろん、桜の木の実ですが、お花見の桜の樹とは品種が違い、正式には「セイヨウミザクラ（西洋実桜）という桜の木の実。桜になる桃の実のようなので「桜桃」とも愛称がありますが、桜の子供なので、「桜の坊」＝さくらんぼうと言うようになったようです。原産地はイランの北部という説もあるようです。かなり古くからの栽培記録があるようで、日本にはやはりヨーロッパからシルクロードを通り中国に来たものが、明治時代に日本に入ってきたようです。現在の国産品種はほとんどがこのヨーロッパ系品種を元首としておりますが、なじみの深いさくらんぼは、案外歴史は浅いものだと驚いてしまいますね。さくらんぼは一般に、早くお召し上がりいただくフルーツです。築地市場では収穫後、当日の夜には市場に並びます。翌朝の競りから当店に入荷後、当日中にお客様へ発送してしまいます。この市場直送のスピード感こそが、さくらんぼを美味しくお召し上がりいただける最大の秘訣です。さくらんぼをお召し上がりいただくときは、さっと冷水を通してお召し上がりいただくのが一番です。またこの時、ほんの少し塩を加えてゆすいでいただくと、一層おいしくお召し上がりになれます。さくらんぼはイチゴなどと同じく「鮮度」が重要なフルーツです。保管はなるべくせず、食べきってしまいましょう。冷やし過ぎると、甘さが落ちてしまいますので、程々に冷やしてお召し上がりください。
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